Uma pesquisa universitária voltada ao combate da fome e à sustentabilidade levou a estudante de Ciências Biológicas Luísa Cruz Carvalho Coelho, de 21 anos, moradora de Piraju (SP), a representar o Brasil em um desafio internacional de inovação promovido pela Universidade de Wageningen, na Holanda.
Integrante da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP), em Piracicaba, Luísa desenvolveu o projeto “Kindred Ora” ao lado de outro jovem pirajuense, Bruno Cruz Garbelotti (20), e dos acadêmicos Fernanda Ribas, Natalia Soares e Tharija Lauana. A equipe criou uma farinha altamente nutritiva derivada da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), voltada para populações em situação de vulnerabilidade social.
Inovação e tecnologia acessível
A ora-pro-nóbis é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) conhecida pelo elevado valor nutricional — a cada 100 gramas, a folha concentra aproximadamente 20 gramas de proteína e 50 gramas de fibras, além de ferro e vitamina C.
Para potencializar a absorção dos nutrientes pelo organismo humano e viabilizar o consumo em larga escala, os estudantes desenvolveram um processo que envolve a hidratação e a secagem das folhas antes do processamento. Como os equipamentos laboratoriais de secagem possuem alto custo, o próprio grupo construiu um secador solar de baixo custo (com 1 metro por 80 centímetros e sistema de exaustão). Os testes indicaram que a temperatura ideal para a dessecação sem perda proteica é de 45°C.
Único projeto da USP na final
A iniciativa foi a única da Universidade de São Paulo selecionada para o desafio holandês. Luísa Carvalho foi a escolhida pelo grupo para apresentar a pesquisa presencialmente na Europa, em inglês, na final que será realizada no dia 29 de setembro.
Além do impacto social e da promoção de alternativas agrícolas sustentáveis em substituição aos monocultivos, a proposta visa disponibilizar a farinha para enriquecer a alimentação de comunidades carentes, podendo ser utilizada em substituição à farinha de trigo tradicional ou como complemento em sucos e refeições.
(fonte G1 e Expresso Piraju)
